Salade d’automne

Salade d'automne
© 180°C - Photographie Éric Fénot - Stylisme & recette de Delphine Brunet

Pour 4 :

  • 1/4 de chou rouge
  • 4 carottes violettes
  • 1 betterave cuite….

1.Douchette
Rincez longuement le quinoa en le frottant entre vos mains au-dessus d’une passoire fine sous un filet d’eau froide. Il perdra ainsi son amertume.
Faites-le cuire dans 2 fois son volume d’eau froide pendant 15 minutes. Égouttez-le et rincez-le puis laissez-le tiédir…..

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  • 4 carottes violettes
  • 1 betterave cuite….

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