Recette Stéphane Reynaud et stylisme Delphine Brunet – publiée dans la revue 180°C n°20, p 80
POUR 4 à 6 personnes
La pâte
- 250 g de farine
- 150 g de beurre demi-sel
- 80 g de sucre glace….
1 La pâte : laissez le beurre à température. Mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre taillé en cubes. Mélangez en écrasant le tout avec la paume de la main puis ajoutez le jaune d’œuf. Continuez de fraiser jusqu’à obtenir une pâte homogène. Conservez-la au frais 1 heure….
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