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Terrine de plat de côtes

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Terrine de plat de côtes
© 180°C - Photographie Éric Fénot - Stylisme de Delphine Brunet et recette de Stéphane Reynaud
Recette Stéphane Reynaud et stylisme Delphine Brunet -  publiée dans la revue 180°C n°22, p 99
POUR 6 personnes environ
  • 800 g de plat de côtes cuits (avec légumes)
  • 200 g de jus de cuisson
  • 8 feuilles de gélatine
1 Passez au batteur la viande désossée afin qu’elle s’effiloche. Ajoutez les légumes.....

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Recette Stéphane Reynaud et stylisme Delphine Brunet -  publiée dans la revue 180°C n°22, p 99
POUR 6 personnes environ
  • 800 g de plat de côtes cuits (avec légumes)
  • 200 g de jus de cuisson
  • 8 feuilles de gélatine
1 Passez au batteur la viande désossée afin qu’elle s’effiloche. Ajoutez les légumes.....

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