Terrine de plat de côtes

Recette Stéphane Reynaud et stylisme Delphine Brunet -  publiée dans la revue 180°C n°22, p 99

POUR 6 personnes environ

• 800 g de plat de côtes cuits (avec légumes)
• 200 g de jus de cuisson
• 8 feuilles de gélatine

1 Passez au batteur la viande désossée afin qu’elle s’effiloche. Ajoutez les légumes.....

Afin de pouvoir consulter l’intégralité de nos recettes 180°C, 12°5 et Cahiers de Delphine, abonnez-vous à notre offre digitale : en savoir plus.

Si vous avez déjà un compte, cliquez ici pour vous connecter.