Recette Stéphane Reynaud et stylisme Delphine Brunet – publiée dans la revue 180°C n°22, p 99
POUR 6 personnes environ
- 800 g de plat de côtes cuits (avec légumes)
- 200 g de jus de cuisson
- 8 feuilles de gélatine
1 Passez au batteur la viande désossée afin qu’elle s’effiloche. Ajoutez les légumes…..
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