Name: Terrine retour de chasse
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g de viande de chevreuil; 150 g de poitrine fumée; 300 g de gorge de porc; 400 g d’échine de cochon; 30 g de trompettes des morts séchées; 5 cl d’armagnac ou 15 cl par jour de grande soif; 15 cl de porto rouge; 4 gousses d’ail; 3 échalotes; 1 c. à c. de poivre Timut; 1 c. à c de baies de genièvre; 20 g de sel; 80 g de noisettes torréfiées; 10 feuilles de sauge; 15 tranches fines de poitrine fumée; 2 c. à s d’huile d’olive; Sel et poivre

Plat

Terrine retour de chasse

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