Recette Stéphane reynaud, stylisme Delphine Brunet - photo Éric Fénot - publiée dans la revue 180°C n°25, p 79
POUR une tablée d'affamés
- 400 g de viande de chevreuil
- 150 g de poitrine fumée
- 300 g de gorge de porc
- 400 g d’échine de cochon...