Recette Stéphane Reynaud et stylisme Delphine Brunet - publiée dans la revue 180°C n°20, p 71
POUR 4 personnes
- 12 langoustines (vivantes, c’est bien)
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon....
1 Décortiquez les langoustines, châtrez-les. Réservez les carapaces ainsi que les têtes et conservez les corps au réfrigérateur dans un torchon.
2 Épluchez l’ail, l’oignon. Hachez-les avec la branche de céleri (gardez les feuilles). Écrasez grossièrement les tomates ainsi que la citronnelle....
Afin de pouvoir consulter l’intégralité de nos recettes 180°C, 12°5 et Cahiers de Delphine, abonnez-vous à notre offre digitale : en savoir plus.
Si vous avez déjà un compte, cliquez ici pour vous connecter.
