Les Universités du Goût, 5ème édition
byLes Universités du Goût – 5ème édition – c’est samedi 13 avril, dans la cour de la Ferme de Gally (à St-Cyr-l’Ecole) ! Et…
La Gazette
Reportage, portraits, billets d’humeur, actualités…
Thomas Noble,
furieux de Nature #1
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Il y a 2 ans, Thomas Noble revendait son bar à vins à cause de difficultés financières. Aujourd’hui, c’est aux côtés de Jean-Michel Lorain,…
Yay mont, la crêpe birmane des gangsters
byL’un des snacks les plus chouettes de Birmanie – même si le choix est impossible – est une crêpe de riz très croustillante au…
Saumon made in Normandie
byJusqu’à présent, la petite ville d’Isigny était connue pour son beurre et sa crème, tous d’eux d’appellation d’origine contrôlée, et pour ses caramels au…
Alex Fagat, marin d’eau douce
byPêcheur professionnel sur la Loire, un métier pratiqué par un peu moins de cinquante personnes. Parmi elles, Alex Fagat, 40 ans et des milliers…
Daniel Alibrand : l’anticliché bordelais
byDans le Sauternais, Daniel Alibrand mène le Domaine de l’Alliance avec son épouse, Valérie. À l’ombre des châteaux ultra- connus, ils obtiennent une reconnaissance…
« J’ai encore des plantes à ramasser » Mise au point après une soirée chez Marc Veyrat
byIl y a le Marc Veyrat aux épines. Celui que beaucoup critiquent et écorchent. Communication exacerbée, posture maladroite, l’homme est clivant. Il suffit, pour…
C’est quoi, le thym de Provence IGP ?
byPour mettre le Sud en cocotte, tout le monde n’a pas une garrigue ensoleillée à portée de panier. Le thym de Provence IGP, labellisé…
Domaine Camin Larredya – Jean-Marc Grussaute :
l’or de la montagne
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N’allez surtout pas croire que les vignerons de Jurançon et des quartiers alentours soient riches comme Crésus grâce à un quelconque filon aurifère. Dans le…
Lahpet thohk, la salade de thé
byEn Birmanie, on boit beaucoup de thé, mais on en mange aussi. Loin d’être anecdotique, la consommation de feuilles de thé fermentées en salade…
Permaculture : la ferme du Bec Hellouin
byAprès avoir longtemps vogué sur les mers du monde, Charles Hervé-Gruyer a ressenti le besoin de faire pousser ses racines dans la terre. Avec…
Alain Passard : toi, ma mandoline japonaise…
byAujourd’hui un très grand nom de la gastronomie française qui livre à 180 ̊c sa passion immodérée pour un ustensile qui lui est cher….
Une troisième étoile pour Laurent Petit !
byFélicitations à Laurent Petit, le Chef du restaurant Le Clos des Sens, à Annecy-le-Vieux, qui décroche une troisième étoile bien méritée ! Souvenez-vous, dans…
Carnet de croûte : L’Auberge de Chassignolles (Auvergne)
byAprès des mois à en rêver, nous avons posé nos valises pour quelques jours dans cette petite auberge perdue à la lisière du parc…
Lirac… L’appellation oubliée
byFace à Châteauneuf du Pape, de l’autre côté du fleuve, se situe Lirac, l’une des appellations les plus méconnues de la vallée du Rhône. Là,…
Vin nature, l’âge mature ?
byL’enfant punk de la viticulture, le vin nature, s’est invité dans le verre des Français comme le vin bio quelques décennies avant lui. Le…
Faire son marché en Birmanie
byLa Birmanie est considérée comme un pays d’Asie du Sud-Est, bien qu’elle soit marquée par une profonde influence indienne. Les marchés locaux reflètent bien…
Guillaume Monjuré : mise au vert !
byGuillaume Monjuré et Chrystel Barnier ont bâti leur réputation et leur notoriété en ville, mais c’est à la campagne qu’ils ont choisi de vivre….
Qu’est ce qui fait courir 2 chefs parisiens après Nabila, une cochonne poitevine ?
byPour la troisième fois en deux ans, Jacky Mercier, star de la tomate ancienne de plein champ, réunit dans son village du Poitou deux…
Les arbouses, boules de Noël
byLes arbres de Noël les mieux décorés du Sud-Est ne sont évidemment pas les sapins. Ce sont les arbousiers. Leurs petits fruits fragiles aux…