Omnivore se pose à Paris du 6 au 8 mars 2016
byAvec une onzième édition très attendue, Omnivore World Tour, qui se veut le seul festival culinaire au monde capable d’offrir au grand public le…
La Gazette
Reportage, portraits, billets d’humeur, actualités…
Champagne !
byAvec 11.7 Milliards d’euros, les vins et spiritueux représentent à eux seuls plus que les parfums et la cosmétique dans notre balance commerciale française….
Demain, le film : Le changement c’est maintenant !
byLe film Demain a rencontré un succès auquel les producteurs n’ont pas cru… Constat et remèdes pour une société prise dans une impasse écologique,…
Christophe Vasseur : Du pain, des idées et une bonne dose de pugnacité
byAu 34 rue Yves Toudic, dans le 10 ème arrondissement de Paris, l’enseigne et la vitrine de la boulangerie Du Pain et Des Idées de…
Vignoble bordelais et environnement
byAvec 45 % du vignoble engagé dans des démarches de certification, le bordelais vit une mutation profonde, Pourtant la région utilise massivement les intrants….
Le beurre étoilé de David Akpamagbo
byDans les belles pages du dernier numéro de Fou de Cuisine, actuellement en kiosque, découvrez un reportage réalisé par 180°C, consacré à David Akpamagbo…
Oignon brûlé déchu
byAlors comme ça on nous refait le coup des anciens et des modernes ? Et qui en pâtit (patit ?) doublement ? Notre cher oignon brûlé qui…
Porc breton : déconfiture et impuissance
byPlus de six mois après l’intervention des pouvoirs publics, la filière du porc breton reste sinistrée. Le kilo à 1.40 euro, tel était le…
Pesticides : La nausée…
byDes milliers de tonnes de pesticides épandus chaque année sur le territoire… Cash investigation dresse un tableau édifiant de la situation. Le document Cash…
Maison Plisson, alimentation géniale
by« La Maison Plisson, c’est un peu comme l’Inde, soit les gens adorent, soit ils détestent ». C’est l’une des toutes premières vérités que vous révèlera…
Il n’y a pas d’âge pour lâcher « prise »
byReconversions : il n’y a pas d’âge pour lâcher « prise » ! Antonin Mercier en est la preuve ! Il y a 20 ans, cet…
Rungis sanctuarise le bio !
byÉvènement important en décembre 2015 : le MIN de Rungis consacre un pavillon entier aux produits bio. On est loin du temps où les…
De l’âme… et des chiffres !
byLa reconversion c’est un élan, mais c’est aussi de la raison : le grand re[bon]d éclaire le sujet avec de nombreux chiffres. Le grand Re[bon]d !…
Les gourmands mémorables
byGros mangeurs ou becs fins, dégustateurs maniaques ou gastronomes inventifs : 60 portraits de gourmands mémorables brossés à coup d’anecdotes croustillantes consignant le rapport…
Britannique et reconverti
byUne histoire de courage, de passion… et de persévérance. Se reconvertir en cuisine en étant marié, père de deux enfants et après avoir passé…
Une tranche de nature sauvage dans l’assiette
byUn livre de recettes ? Tiens, comme c’est original ! Mais celui-ci n’est pas une succession pénible de recettes ni faites ni à faire… Aucun mug-cake, tartiflette revisitée…
![Le grand re[bon]d !](https://www.180c.fr/wp-content/uploads/2015/12/le-grand-rebond-330x220.png "Le grand re[bon]d !")
Le grand re[bon]d !
byEt dire que vous allez devoir attendre deux longs mois avant de découvrir le nouveau, l’original, l’audacieux, l’inattendu Hors-Série N°1 des éditions 180°C, entièrement consacré à la reconversion professionnelle…
Cuisine et gaz à effet de serre.
byDans la cuisine, les cuissons que vous faites au quotidien ont des impacts carbone allant du simple… au double !
De la ferme… à la poubelle ?
by170 kg de gaspillage alimentaire par an et par européen, dont 20 kg en bout de chaine…Tels sont les chiffres, effroyables dans leur crudité… Jeter est une calamité économique, sociétale, écologique, éthique.
Déchets : le pesto aux fanes…
byLe pesto de fanes de carottes, une recette délicieuse préparée avec des fanes…