Chou de Bruxelles, souvenir, souvenir…
byAh, l’affreuse purée de choux de Bruxelles des cantines de nos enfances… Il suffit d’y penser pour se noyer dans la nostalgie de nos…
La Gazette
Reportage, portraits, billets d’humeur, actualités…
Châtaigne, douce et câline
byPourquoi avoir nommé « châtaigne » un produit aussi amical et bienveillant ? Mystère… Toujours est-il qu’il faudra éviter de consommer la bogue de…
Miamologie sucrée, enfin…
byTraité de Miamologie Pâtisserie ? C’est parti ! Pendant la toute dernière semaine d’aout 2016, la vibrionnante équipe de 180°C à mis au monde dans…
Topinambour, ami de l’homme ?
byLe topinambour est-il un ange ou est-il un monstre ? La question n’est pas tranchée, ses effets variant beaucoup sur chacun de nous. Les…
La vie à Charly…
byComme tout le monde le sait, Charly, est un petit village caché dans le Berry abyssal. La rédaction de 180°C s’y est arrêté le…
Betterave, les pieds dans la terre
byLes élégantes betteraves multicolores qui ravissent vos prunelles et accessoirement vos papilles passent le plus clair de leur temps dans la gadoue, sous la…
Anne-Sophie Pic, la cuisine entre exploration et générosité
bySur les chemins du végétal… La cuisine est une discipline suffisamment protéiforme pour qu’elle offre une infinité d’angles selon lesquels on peut l’aborder… Une…
Brocoli : merci Marcel Gotlib
byPour les lecteurs de la Rubrique-à-brac, le brocoli est, avec le professeur Burp, la coccinelle, Bougret et Charolles, un des héros de nos enfances…
Épi de maïs, mi épi, mi maïs
byNon, la forme naturelle du maïs n’est pas la boîte, mais bien l’épi. C’est ainsi : enfants incrédules, mères indignes et pères indolents devront…
Vendanges solidaires
byDepuis quelques années, des dérèglements climatiques catastrophiques et imprévus touchent les vignobles partout en France. Le gel, la grêle, la sécheresse, qui étaient autrefois…
La Suisse en pointe sur la transition énergétique
byPlus le temps d’attendre… Le 25 septembre dernier, les citoyens Suisses étaient donc appelés à se prononcer sur le futur énergétique de leur nation,…
Cresson, feuilles poétiques
byQui mieux qu’Arthur Rimbaud a su décrire le cresson poussant au gré du courant ? Pas les chefs, ni les chroniqueurs gastronomiques, ni les…
De la cagette à l’assiette, édition 2016 !
byDe la cagette à l’assiette, le salon des circuits courts parisiens reprend du service avec une deuxième édition très attendue ! Au menu de cette…
La permaculture reconnue comme solution possible…
byLa permaculture n’est pas une vue de l’esprit mais une méthode qui fait ses preuves. La conclusion majeure confirme l’intuition empirique initiale de Charles…
12°5, à la vôtre !
byNotre belle famille 180°C est toute émue par l’arrivée du petit dernier, 12°5, des raisins et des hommes, légèrement plus aviné et turbulent que…
Shiitaké, trop beau pour être vrai
byExiste-t-il un végétal plus doué encore que le shiitaké ? Pas sûr… Beau à voir, délicieux et raffiné, facile à cuisiner et bon pour…
Tomate, reine de la belle saison
byÀ quoi bon écrire cette fiche sur la tomate ? Tout a déjà été dit, redit et re-redit… Sa saveur sucrée, sa texture fondante……
Poivron, fruit ou légume ?
byLe poivron, un légume ? On se le demande bien quand, en plein été, on croque les poivrons sucrés et juteux, tout juste arrachés…
Recette : Poulet mariné et frit
byPoulet mariné et frit Les voyageurs intrépides reconnaîtront peut-être ici une recette servie sans façon en Algarve, au Portugal, pour le plus grand…
Aubergine, pleine d’air
byAvez-vous déjà regardé une aubergine au microscope ? Non ? Dommage, parce que vous auriez vu que ce légume qui est un fruit tient…