Fenouil, qu’est-ce qu’on va bien pouvoir faire avec ça ?
byLe fenouil ne ressemble à rien d’autre que lui-même, mystérieux mille-feuilles mi-endive, mi-oignon, mi-autre chose. C’est ainsi… Et tout le travail du cordon bleu…
La Gazette
Reportage, portraits, billets d’humeur, actualités…
Pierre Caillet, chef inspiré
byDans notre tout premier 180°c, nous découvrions Pierre Caillet, chef inspiré du restaurant le Bec Cauchois, pas très loin de Fécamp. Meilleur Ouvrier de…
Focaccia au chèvre, poivron et romarin
byFocaccia au chèvre, poivron et romarin Pour 6 personnes Pâte 500 g de farine 1 sachet de levure de boulanger 1 c. à c….
Le haricot vert, assez vert, somme toute
byLe haricot vert est assez vert, mais peut être long, court, mais aussi violet et même jaune s’il change de nom. Un vrai caméléon….
Nicolas Gaignon – Le Loup Blanc
byNicolas Gaignon était le tout premier vigneron qu’on vous faisait découvrir avec le N°1 de la revue. Originaire des bords de Loire et plus précisément de…
Concombre, que d’eau, que d’eau !
byConsommer un concombre revient à vider une bouteille d’eau. En fait, le concombre en contient tellement que, même sec, il est mouillé ! Redécouverte…
Bouchées de crevettes
byBouchées de crevettes Ces bouchées de crevettes sont élaborées avec des crevettes crues, est-il besoin de le préciser ? Pour 4/6 pêcheurs à…
Hervé Busset, chef cueilleur
bySouvenez-vous dans le N°3, nous étions partis à la rencontre d’Hervé Busset, notre homme de goût et chef aveyronnais, récompensé d’une étoile au Michelin…
Caviarade d’auberlives
byCaviarade d’auberlives, la recette Pour un apéro de 6 personnes et plus si affinités 2 grosses aubergines 100 g d’olives noires 1 gousse…
Courgettes, à toutes les sauces
byEnfin un légume facile à cuisiner, facile à réussir, se prêtant à toutes les extravagances comme aux idées les plus convenues….courgettes, Retrouvez l’intégralité de…
Ile de Quéménès – on a pris des nouvelles !
bySouvenez-vous, dans le 1er numéro de la revue nous mettions le cap sur l’Ile de Quemenes, petit bout de terre isolé au cœur de la mer…
Artichaut violet, à offrir
byQue valent quelques roses pleines d’épines à côté d’une brassée de beaux artichauts violets ? Peu de choses… Offrez-en à vos proches et vous…
Protégé : Le Languedoc durable !
byIl n’y a pas d’extrait, car cette publication est protégée.
Sylvain Huchette ou la communauté de l’ormeau
bySouvenez-vous : au menu du #2 de la revue, nous étions partis à la rencontre de Sylvain Huchette, patron de France Haliotis, qui s’était…
Carotte, courtoise et délicate
byAimable carotte qui transmet sans compter son tempérament agréable aux gourmands… Quoique certains semblent ne pas en subir les effets bénéfiques. C’est bien dommage…
Quiche sans Kiri® ni St Môret®
byLa quiche est habituellement un exemple de fadeur exubérante. Elle est celle qui « rappelle à l’amnésique qu’il a tout oublié », dixit Pierre Desproges le…
Agroparistech et les Toits Parisiens Productifs
byAgriculture urbaine, un potentiel ? A côté des systèmes conventionnels et massifiés dont notre alimentation dépend, l’agriculture cherche à se réinventer. Avec le bio, bien…
Pois gourmand, en effet
byPlus chic que le petit pois, plus original que le haricot vert, le pois gourmand laisse tout le monde sur place ! Dommage qu’il…
La poutargue de Martigues
by« Le caviar de la méditerranée », voilà comment on surnomme la fameuse poutargue de Martigues, au menu du numéro 7 de la revue. Au bord…
Mort aux épluchures !
byCyril Dion, Matthieu Orphelin, Bea Johnson et bien d’autres stars de la zero-waste attitude animeront ces trois journées hébergées par le Cabaret Sauvage. Un…