Huilerie Leblanc, de père en fils
byAu sommaire du 8ème numéro de notre revue 180°C, nous faisions la connaissance de Jean-Charles Leblanc, quatrième génération d’une famille d’huiliers au savoir-faire ancestral….
La Gazette
Reportage, portraits, billets d’humeur, actualités…
Salade frisée, avec ou sans permanente ?
byC’est fou comme la salade frisée ressemble aux coiffures qu’on voit fleurir le samedi soir, peroxydation et mèches blondes en moins. Mais c’est encore…
Mâche, mâchement bonne
byVite nettoyée, vite assaisonnée, vite mangée, vite digérée et vite rendue à dame nature, la mâche est une sorte de Speedy Gonzalez végétal dont…
Marine et Végétale
byUn pied sur terre, un autre dans l’eau, la tête dans ses deux étoiles, Alexandre Couillon le généreux propose une vision éphémère, volatile et…
Vins oxydatifs, ou la renaissance des Rancios secs du Roussillon
byVéritable trésor de la viticulture catalane, les Rancios secs du Roussillon sont ces vins oxydatifs traditionnels totalement iconoclastes pour l’oenologie moderne… Ni rouges, ni…
Quinoa, star du moment
byImpossible d’échapper à l’hégémonie de Chenopodium quinoa, et hors de question de ne pas l’aimer sauf à passer pour un cuistre réactionnaire. C’est ainsi…
Delphine, une amie qui vous veut du bien !
byVous la connaissez pour les bonnes idées recettes qu’elle distille chaque semaine dans votre boîte mail, comme autant de bonnes nouvelles pour le weekend……
Marcel Gotlib invité au banquet des Dieux !
byCe qu’il y a d’embêtant avec la mort, c’est que c’est définitif ! Oui, c’est vraiment le problème et c’est sans doute plus vrai…
Crosnes, à quoi ça sert ?
byParmi les légumes à énigmes, le crosne se pose là… Une forme indécise, une couleur passe-partout, un nom ridicule, une taille misérable… La nature…
Le navet noir du Pardailhan
byLe navet noir de Pardailhan… On pourrait penser qu’il s’agit là d’un mystérieux tubercule tout droit sorti de l’imaginaire Tolkienien, et auquel on aurait prêté quelques…
Rutabaga, y a rien d’autre ?
byLégume de guerre et des temps difficiles, le rutabaga partage avec le topinambour les tristes stigmates de la privation et de l’indigence. Une renaissance…
Vinibio, le salon des vins bio et biodynamiques !
byViniBio s’annonce comme la section incontournable de l’évènement ViniBio-BioGourmet, qui se tiendra du 3 au 5 décembre 2016 au Carreau du Temple à Paris….
Le grand salon des artisans-vignerons italiens débarque à Paris
byTous les ans en Italie depuis quinze ans, se déroule le grand salon « Vini Di Vignaioli » qui accueille une 150 vignerons à Fornovo (près…
Vignerons en Seine 2016 : embarquement immédiat !
byPour la 7 ème année consécutive, l’évènement Vignerons en Seine jette l’ancre sur les bords de Seine et invite les particuliers à embarquer sur la péniche…
Panais, pas niais
byDans la famille pas toujours riante des racines, je voudrais le roi… C’est-à-dire sa majesté le panais, superbe, délicieux, original, versatile, classique, exotique. Retrouvez…
Chou-rave party
byLe chou-rave… Légume guerrier honni pas nos aïeux et revenant en sainteté grâce au bourgeois-bohème ! Comme quoi, rien n’est écrit dans le marbre…
L’équipe 12°5 / 180°C, lauréate du prix de l’initiative Gastronomades 2016 !
byLe festival Gastronomades dont la 22ème édition se tiendra du 25 au 27 novembre à Angoulème, dévoilait le 2 novembre dernier ses lauréats lors…
Butternut, mi-beurre, mi-noisettes
byMiraculeux butternut, nommé aussi avec génie courge « doubeurre »…Comment un végétal peut-il avoir cette saveur clair-obscur ? Mystère… Retrouvez l’intégralité de ce portrait…
Marie-Thérèse Chappaz, notre première femme de quilles !
byOn vous le disait dans le 1er numéro de 12°5, le vin n’est pas qu’une histoire d’hommes ! Quel meilleur exemple que celui de…
« Vino Veritas », road-movie viticole sincère et engagé
by« Quand on achète une bouteille de vin, on fait un choix de société ! » Un aphorisme fort et grave, qui vient servir un titre…