Pois cassés en houmous
byDans une casserole, assemblez les pois cassés, le bouquet et le bouillon (ou l’eau si la fainéantise vous habite)…
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Les recettes
Retrouvez, sur cette page l’index des recettes parues dans 180°C, 12°5 et les Cahiers de Delphine.
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Crème de foies à l’armagnac
byRecette de Delphine Brunet, publiée dans la revue 180°C n°2, p 110
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Mâche et ses gésiers confits super périgourdins
byRecette de Delphine Brunet, publiée dans la revue 180°C n°2, p 110
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Crosnes en ragoût Gargantua
byRecette de Delphine Brunet, publiée dans la revue 180°C n°2, p 110
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Gratin de chou-fleur
byRecette de Stephane Lagorce, publiée dans la revue 180°C n°11, p 56
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Carottes râpées : mieux qu’à la cantine
byRecette de Stephane Lagorce, publiée dans la revue 180°C n°11, p 54
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Crêpes au sucre
byRecette de Stephane Lagorce, publiée dans la revue 180°C n°11, p 58
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Côtes de veau à la crème
byRecette de Stephane Lagorce, publiée dans la revue 180°C n°11, p 57
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Gratinée à l’oignon
byRecette de Stephane Lagorce, publiée dans la revue 180°C n°11, p 54
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Œufs cocotte aux champignons
byRecette de Stephane Lagorce, publiée dans la revue 180°C n°11, p 53
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Coquilles Saint-Jacques à rien ou si peu
byRecette de Delphine Brunet, publiée dans la revue 180°C n°2, p 110
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Coquilles Saint-Jacques, lard et shitakés
byRecette de Delphine Brunet, publiée dans la revue 180°C n°2, p 110
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Confiture de potimarron à l’orange
byLavez puis coupez le(s) potimarron(s) en 2. Retirez les graines puis coupez la chair en petits cubes en gardant la peau…
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Crème de citron crémeuse et citronnée
byRecette de Delphine Brunet, publiée dans la revue 180°C n°2, p 110
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Foies de volaille confits
byRecette de Delphine Brunet, publiée dans la revue 180°C n°2, p 110
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Boudins blancs aux morilles
byRecette de Delphine Brunet, publiée dans la revue 180°C n°2, p 110
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Terrine de langue et jarret de porc
byRecette de Delphine Brunet, publiée dans la revue 180°C n°2, p 110
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Pastéis de nata
byRecette de Bernard Laurance, publiée dans la revue 180°C n°1, p 162
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Minestrone de fruits rouges au thym
by© 180°C – Illustrations, textes et recettes Delphine Brunet
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Galette au romarin et crème de poivron
by© 180°C – Illustrations, textes et recettes Delphine Brunet
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