Pour profiter de notre offre digitale et consulter nos recettes, partout et tout le temps : abonnez-vous ou connectez-vous si vous êtes déjà abonné.
Ciblir
1 Sortez le yaourt du réfrigérateur entre 30 minutes et 1 heure avant de débuter la recette.
2 Hachez très finement l’ail nouveau (inutile de retirer les membranes des gousses).
Pour profiter de notre offre digitale et consulter nos recettes, partout et tout le temps :
abonnez-vous ou connectez-vous si vous êtes déjà abonné.
Nuggets de poulet et ketchup de rhubarbe
1 Le ketchup (à préparer au minimum la veille). Épluchez et effilez les tiges de rhubarbe, taillez-les en tronçons. Mettez-les dans une casserole avec l’oignon et l’ail pelés et coupés en morceaux, ainsi que les autres ingrédients.
Pour profiter de notre offre digitale et consulter nos recettes, partout et tout le temps :
abonnez-vous ou connectez-vous si vous êtes déjà abonné.
Garlic bread à l’ail nouveau en baguette accordéon
1 Préchauffez le four à 200 °C.
2 Retirez la peau épaisse, rose, autour de la tige et de la tête d’ail. Détachez les gousses sans chercher à retirer les membranes. Hachez le tout, têtes et queue, au mixeur.
Pour profiter de notre offre digitale et consulter nos recettes, partout et tout le temps :
abonnez-vous ou connectez-vous si vous êtes déjà abonné.
Pâtes aux sardines fraîches et fenouil sauvage
1 Levez les filets des sardines.
2 Faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y fondre les filets d’anchois. Ajoutez la chapelure et faites-la dorer en remuant…
Pour profiter de notre offre digitale et consulter nos recettes, partout et tout le temps :
abonnez-vous ou connectez-vous si vous êtes déjà abonné.
Sorbet rhubarbe-hibiscus
1 Pelez et effilez la rhubarbe, coupez-la en petits tronçons.
2 Préparez un sirop en portant à ébullition l’eau et le sucre…
Pour profiter de notre offre digitale et consulter nos recettes, partout et tout le temps :
abonnez-vous ou connectez-vous si vous êtes déjà abonné.
Paella minimaliste à la seiche
1 Pour le fumet, vous n’aurez pas besoin de la totalité du bouillon pour la recette, mais vous pourrez y cuire des poissons en finition ou l’utiliser pour une autre préparation.
Pour profiter de notre offre digitale et consulter nos recettes, partout et tout le temps :
abonnez-vous ou connectez-vous si vous êtes déjà abonné.
Pizza blanche au fromage de chèvre et verdures printanières
Parez les cébettes en retirant les racines et le vert foncé au bout. Réservez-en 2 ou 3 pour la finition, émincez-les finement.
Pour profiter de notre offre digitale et consulter nos recettes, partout et tout le temps :
abonnez-vous ou connectez-vous si vous êtes déjà abonné.
Saltimbocca
1 Si les escalopes ne sont pas assez fines (environ 5 mm d’épaisseur), placez-les entre 2 feuilles de papier sulfurisé et aplatissez-les au rouleau.
Pour profiter de notre offre digitale et consulter nos recettes, partout et tout le temps :
abonnez-vous ou connectez-vous si vous êtes déjà abonné.
Miel de potiron
1 Épluchez le potiron, coupez-le en morceaux et faites-le cuire dans une casserole d’eau salée. Comptez 8 à 10 minutes à partir du frémissement. Égouttez et réduisez en purée…
Pour profiter de notre offre digitale et consulter nos recettes, partout et tout le temps :
abonnez-vous ou connectez-vous si vous êtes déjà abonné.
1
Biscuits bretons
1 Assemblez le beurre froid coupé en mini dés avec le sucre et la farine. Malaxez du bout des doigts puis ajoutez les jaunes d’œuf et la vanille. Mélangez bien, enveloppez la pâte de film alimentaire et réservez au frais 30 minutes….
Pour profiter de notre offre digitale et consulter nos recettes, partout et tout le temps :
abonnez-vous ou connectez-vous si vous êtes déjà abonné.
Crème de carotte au chèvre
1 Épluchez et coupez les carottes en petits tronçons. Faites-les cuire 12 à 15 minutes à la vapeur. Écrasez-les au presse-purée puis ajoutez le chèvre et l’huile d’olive…
Pour profiter de notre offre digitale et consulter nos recettes, partout et tout le temps :
abonnez-vous ou connectez-vous si vous êtes déjà abonné.
Gressins au parmesan et romarin
1 Faites fondre le beurre avec le lait dans une petite casserole sans le faire bouillir puis versez dans la cuve d’un robot pétrisseur muni du crochet. Ajoutez le sel et les feuilles d’une branchette de romarin finement ciselées……
Pour profiter de notre offre digitale et consulter nos recettes, partout et tout le temps :
abonnez-vous ou connectez-vous si vous êtes déjà abonné.
Filets de truite marinés à la betterave
1 Placez les morceaux de lapin sans les abats dans une grande marmite, couvrez d’eau, ajoutez le gros sel et mettez à chauffer. Épluchez l’oignon, les carottes et le céleri puis coupez-les en morceaux…..
Pour profiter de notre offre digitale et consulter nos recettes, partout et tout le temps :
abonnez-vous ou connectez-vous si vous êtes déjà abonné.
Terrine de lapin aux figues
1 Placez les morceaux de lapin sans les abats dans une grande marmite, couvrez d’eau, ajoutez le gros sel et mettez à chauffer. Épluchez l’oignon, les carottes et le céleri puis coupez-les en morceaux…..
Pour profiter de notre offre digitale et consulter nos recettes, partout et tout le temps :
abonnez-vous ou connectez-vous si vous êtes déjà abonné.
Saint-jacques étuvées au gingembre
1 Disposez 4 noix de saint-jacques avec leur corail dans 4 coquilles vides.
Placez-les dans les paniers d’un cuit vapeur….
Pour profiter de notre offre digitale et consulter nos recettes, partout et tout le temps :
abonnez-vous ou connectez-vous si vous êtes déjà abonné.
Carpaccio de saint-jacques aux agrumes
1 Placez les noix de saint-jacques au congélateur pendant 15 minutes.
2 Lavez les citrons et les kumquats. Prélevez le zeste puis coupez le zeste des ciitrons en fines lanières…
2 Lavez les citrons et les kumquats. Prélevez le zeste puis coupez le zeste des ciitrons en fines lanières…
Pour profiter de notre offre digitale et consulter nos recettes, partout et tout le temps :
abonnez-vous ou connectez-vous si vous êtes déjà abonné.
Ceviche de saint-jacques passionnant
Pour profiter de notre offre digitale et consulter nos recettes, partout et tout le temps :
abonnez-vous ou connectez-vous si vous êtes déjà abonné.
Gâteau à la compote de pommes
Pour profiter de notre offre digitale et consulter nos recettes, partout et tout le temps :
abonnez-vous ou connectez-vous si vous êtes déjà abonné.
Roulé aux amandes et à la rose
Pour profiter de notre offre digitale et consulter nos recettes, partout et tout le temps :
abonnez-vous ou connectez-vous si vous êtes déjà abonné.
Mousse au chocolat et chantilly aux spéculoos
La mousse
Pour profiter de notre offre digitale et consulter nos recettes, partout et tout le temps :
abonnez-vous ou connectez-vous si vous êtes déjà abonné.